بامیه

طرز تهیه بامیه عسلی

استفاده از عسل طبیعی در بامیه باعث می شود تا طعم بهتر و سالم تری از این شیرینی را داشته باشیم. بامیه شیرینی است که بیشتر در روز های ماه رمضان مورد استفاده قرار میگیرد. در این دستور پخت می توانید شکر را کم و یا حذف کنید و مزه شیرینی را  تنها از عسل بگیرید. برای داشتن رنگ بهتر می توانید از مقداری زعفران و از چاشنی هایی مانند هل، میخک و دارچین استفاده کنید.

مواد لازم  بامیه های عسلی :

آرد ……………………………………….. ۳۵۰ گرم

بکینگ پودر………………………………. یک قاشق مربا خوری

آب ……………………………………….. ۶۰۰ میلی لیتر

نمک………………………………………. یک چهارم قاشق مربا خوری

شکر قهوه ایی تیره و نرم ……………….. ۴۵ گرم

زرده تخم مرغ …………………………… ۲عدد

روغن …………………………………. مقداری برای سرخ کردن

عسل ………………………………….. به میزان لازم

طرز تهیه بامیه های عسلی:

در ابتدا آرد را الک کرده و سپس بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و کاملا آنها را باهم مخلوط نمایید. آب را در یک قابلمه ریخته و آن را روی گاز قرار می دهیم؛ صبر کنید تا آب به جوش آید، سپس نمک و شکر قهوه ایی را داخل آن بریزد و شروع به هم زدن کنید تا کاملا شکر  و نمک در آب حل شوند. آب را از روی حررات بردارید و اجازه دهید  تا حرارت آن از دمای جوش پایین بیاید، سپس ترکیب آرد با بکینگ پودر را کم  کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یک ترکیب یکدست را داشته باشید. در مرحله بعد زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و مرتب مواد را هم بزنید تا در نهایت یک ترکیب یکدست، نرم  وبراق را بدست آورید.

روغن را در یک قابلمه گود و کوچک بریزید و اجازه دهید تا کاملا داغ شود. در این فاصله مواد بامیه را داخل  قیف بریزد ، سپس آنها را در اندازه های دلخواه در روغن داغ سرخ کنید.

اگر در منزل قیف شیرینی پزی نداشتید می توانید از یک  کیسه فریزر استفاده کنید به این ترتیب که مواد را داخل کیسه ریخته و همه آن را در یک زاویه جمع کنید سپس یا یک قیچی برشی کوچک در انتهای کیسه فریزر ایجاد نمایید و با فشار مواد را در سایز های گوناگون در روغن بریزید.

بامیه های در روغن پف کرده و به سطح می آیند . هر وقت رنگ آنها طلایی و یا قهوه ایی شد میتوانید بامیه  ها را  در یک تنظیف قراردهید تا روغن اضافه گرفته شود، سپس آنها را با عسل آغشته می کنیم. در این مرحله نباید اجازه دهید تا بامیه ها سرد شوند.

 

ارزش غذایی بامیه های عسلی

۲۸۳۷ کیلو کالری

 

کالری

 

۱۰۵ گرمچربی
۴۳۰ گرمکربوهیدرات
۴۳ گرمپروتئین

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

عسل های پدر علی
نگاه کنم